烹调工艺与营养——专业简介

培养目标：培养德智体美全面发展,掌握现代烹饪理论，中国烹饪文化、营养学、餐饮管理的基本知识,具有较强烹饪技术,能从事烹饪操作、营养分析与营养配餐,以及餐饮业管理的高级技术应用型专门人才。

主干课程：烹饪化学、营养与卫生、菜肴制作、烹饪原料学、冷拼与食品雕刻、面点工艺学、餐饮管理与务实。

就业方向：国内外大中型酒店集团公司,国外豪华邮轮公司、知名酒店及餐饮企业从事中、西烹饪、厨房管理、营养师等工作,也可从事大中专、职高和技校相关专业的烹任教育工作,或餐饮行业创业。

职业资格证书：《中式烹调师职业资格证书》、《中式面点师职业资格证书》 、《西式烹调师职业资格证书》、《西式面点师职业资格证书》、《调酒师职业资格证书》、《茶艺师职业资格证书》。